ジャン風味No.1 58% vol

独特の風味と味で有名な高品質の中国白酒です。伝統的な職人技を採用し、高品質のソルガムと小麦を原料として選択し、発酵、蒸留、熟成の工程を繰り返します。

茅香タイプとも呼ばれるソース香タイプは、茅台酒、西酒酒、国台酒、貴酒、王毅台酒など、数十種類の中国および外国の有名な高級ワインに代表されます。大曲酒のカテゴリーに属します。ソースの香りが際立ち、上品で繊細、まろやかなコクと長い余韻が特徴です。無色透明で、ほんのり黄色味を帯びています。

醤油の香りが主体で、若干焦げた香り（ただし目立たない）、ルーの存在を強調しない繊細で複雑で滑らかな香り（ルーの香り）。エステルの香りが優しく調和し、エステルから始まりソースへと続きます。醤油の香りが長持ちし、カップ内の香りが長時間変化しません。空になった杯の香りは長い間変化しません（茅台酒には「一日おきに杯を保持すると香りがする」という言葉があります）。香りよりも味わいが強く、苦みは控えめ、アルコール度数は低いですが変化しません。茅台味白酒の標準的なコメントは、無色透明（またはわずかに黄色）、浮遊物や沈殿物がなく、茅台酒の風味が際立っており、優雅で繊細で、空のカップは優雅で持続し、口の中で柔らかくてまろやかで、長い後味です。 、およびスタイル（顕著、明白、公正）。

2.茅台酒白酒の醸造工程

母の穀物 Daqu → 粉砕 → Qu 粉末

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ソルガム（夏沙） → 粉砕 → 材料 → ワインと材料を蒸す → 広げて冷却 → クーを加える →

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テールリカー → 貯蔵 → ブレンド → 再貯蔵 →

→ 混合 → 積み重ね → セラーに入る → 発酵 → セラーから出る 発酵穀物 → ソルガムパウダー（茶色の砂）

茅台酒は中国の伝統的に有名な白酒の一つです。独特の醸造技術と独特の香りで有名です。茅台酒は蘆州風味の白酒に属し、豊かな香り、柔らかな味わい、長い余韻で消費者に人気があります。