もち酒 40%vol

もち米を主原料として作られる伝統的なお酒で、中国や東南アジアなどのアジア諸国で広く親しまれています。独特の味と香りで多くの人に愛されています。

もち米酒の製造工程は比較的単純で、通常、もち米を蒸し、砂糖麹を加え、発酵、熟成させるといういくつかの主な工程が含まれます。まず、もち米を完全に炊き上がり、粘りが出るまで蒸します。次に、もち米を特殊発酵させて作った酵母の一種である糖酵母をもち米に加えます。次にもち米を酵母に発酵させて糖をアルコールに変えます。発酵後、もち米酒を熟成させて味と風味を向上させることができます。

もち酒は通常、乳白色またはわずかに黄色を呈し、独特の香りと豊かな味わいを持っています。程よい酸味と甘みがあり、もち米の風味が感じられます。もち米酒は通常、アルコール度数が低いため、マイルドで軽い印象を与えます。ほんのり甘い味わいで多くの人に愛されるワインでもあります。

もち米酒はアジア文化において重要な役割を果たしており、結婚式、誕生日宴会、お祝い宴会などのお祭りや重要な行事を祝うためによく使用されます。家族や友人と一緒に味わうことができる一般的な社交ドリンクでもあります。